Наши оливки собирают каждый год в начале ноября, что гарантирует получение наиболее свежего масла с насыщенным фруктовым ароматом и максимальной концентрацией витаминов, антиоксидантов и полифенолов.

Мы собираем плоды олив по сортам, как механическим способом – с помощью вибрации, так и вручную. Перед сбором под каждым деревом заботливо растягивается сетка, обеспечивая тем самым минимальные повреждения падающих оливок.

Для изготовления масла используются только свежесобранные плоды и не допускаются оливки, упавшие на землю естественным путём. Менее чем за четыре часа собранный урожай перевозят на мельницу, где оливки промывают и тут же перемалывают.

На нашем заводе мы располагаем новейшим высокотехнологичным оборудованием и соблюдаем строгий контроль гигиены и чистоты.

Мы используем непрерывно вращающиеся жернова из нержавеющей стали, для перемалывания оливок в оливковую пасту.

Наши смесительные машины уникальны: вертикальная герметичная конструкция способствует минимизации контакта оливковой пасты со светом и кислородом.

Следующий этап - центрифугирование, во время которого оливковое масло отделяется от оливковой пасты. Таким образом Hispania Export® является маслом добытым холодным способом, но без прессования, в отличие от первого холодного отжима.

Незамедлительно, масло фильтруется и подается на хранение в резервуары из нержавеющей стали под азотом, который препятствует процессам окисления. Оптимальные условия хранения поддерживаются на протяжении всего года.

Масло Hispania Export® разливают только по заказу, увеличивая время его выдержки в резервуарах и продливая, таким образом, свежесть и насыщенность вкуса и аромата.